Karotten schälen. Zwiebeln schälen und halbieren. Fleisch kurz von allen Seiten anbraten. Karotten und Zwiebeln zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Bratensoße zugeben und den Kassler je nach Größe 1,5 bis 2 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In kochendes Salzwasser geben und köcheln bis sie gar sind.
Aus dem Sanella und dem Mehl eine helle Mehlschitze zubereiten. Mit Sahne und Milch ablöschen. Mit Salz würzen.Kartoffelscheiben dazugeben.
Dazu passt bestens ein Blattsalat.