Die Kuvertüre klein hacken. Förmchen vorbereiten und mit kalten Wasser ausspülen.
Zwei Drittel von der Milch mit Zucker aufkochen. Übrige Milch mit Stärke und den Eidottern gut verrühren, in die kochende Milch gießen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen.
Mischung vom Herd nehmen und die klein geschnittene Kuvertüre rasch einrühren. Pudding in die vorbereiteten Förmchen füllen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.