Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Lauch, Sellerie und Möhren putzen, waschen und klein schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.
Öl erhitzen und Kartoffeln sowie Gemüse kurz darin andünsten. Mit Fleischbrühe ablöschen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Suppe pürieren.
Die in Scheiben geschittenen Würstchen anbraten.
Tiefgefrorene Erbsen hinzufügen und 5 weitere Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Chiliflocken abschmecken.
Creme Fraiche unterrühren. Würstchen zur Suppe geben. Vor dem servieren die Suppe mit fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.