Brötchen in Würfel schneiden und in Milch leicht tränken
Eier verquirlen und vorsichtig mit der gehackten Petersilie und den eingeweichten Brötchen mischen.
Brät unter die Masse mischen und mit Pfeffer würzen.
Die Kalbsbrust mit der Masse füllen und den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Braten bei 175 Grad ca. 90 Minuten backen.