Feta kleinschneiden. Knoblauchzehen quetschen. Tomaten würfeln. Peperoni klein schneiden. Alles in einer Schlüssel zusammen mit dem Olivenöl vermengen.
Nach Belieben mit ein wenig Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Die gesamte Masse in 4-6 Portionen aufteilen und jeweils in Alufolie einwickeln.
Die Alufolie auf den Grill legen bis der Feta schön weich ist.