Brötchen in je 8 Scheiben schneiden. Fleischkäsescheiben halbieren. Mit Brötchen abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.
Fett im Topf erhitzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca.5 Minuten köcheln. Käse in der Soße schmelzen lassen. Abschmecken.
Die Käsesoße über Fleischkäse- und Brötchenscheiben gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175°C/Umluft:150°C/Gas:Stufe2)35-40 Minuten goldgelb backen.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Im heißen Öl goldbraun braten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Zwiebeln auf dem Gratin verteilen.
Schnittlauch waschen und fein schneiden. Das Gratin vor dem Servieren damit bestreuen und garnieren.
Dazu schmeckt Feldsalat!