Backofen auf 180 Grad vorheizen, Butter zerlassen.
Für den Boden, die Vollkornbutterkekse fein zerbröseln und mit der zerlassenen Butter, den Eiern und dem Mehl vermischen.
Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform verteilen, dabei an den Seiten einen etwa 2 cm hohen Rand nach oben ziehen.
Im Backofen etwa 10 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Dafür sorgen, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, dann den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Für den Belag den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Mixer auf niedrigster Stufe cremig rühren. Den Mixer dann auf die höchste Stufe stellen und unter ständigem Rühren den Zucker und die Speisestärke untermischen.
Danach zuerst die Eier und dann die Sahne und das Vanillearoma unterschlagen.
Die Frischkäsemasse auf den abgekühlten Boden geben und glatt streichen und im Backofen ca. 40 Minuten backen. Dann den Käsekuchen mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird, und weitere 10-15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und vor dem Servieren 6-8 Stunden kalt stellen.