Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Auf jede Kasslerscheibe eine Scheibe Ananas legen. Die Scheiben schräg, in gleichen Abständen, in eine kleine Auflaufform stellen/legen. Die Abstände mit dem Sauerkraut auffüllen. Den Saft der Ananas aus der Dose über die Kasslerscheiben gießen.
Ca. 40 Minuten im Backofen garen lassen. Sollte das Sauerkraut zu dunkel werden, rechtzeitig einen Deckel auflegen.
Dazu passt hervorragend Kartoffelbrei. Bei Bedarf kann dann noch eine Bratensoße dazu gereicht werden.