Die Butter oder Margarine schmelzen und die Milch dazu geben. Auf ca. 37°C erwärmen.
Die Hefe in einem kleinen der Flüssigkeit auflösen. Danach den Rest der Flüssigkeit dazugeben.
Salz, Zucker, Kardamom und Mehl vorsichtig nach und nach hinzugeben. Den Teig bearbeiten bis er glatt und geschmeidig wird und nicht mehr an den Kanten klebt.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreichat hat (20-60 Minuten).
Die Butter für die Füllung schmelzen und mit der Butter mischen.
Danach den Teig nochmals kurz auf dem Backtisch bearbeiten, dann den Teig teilen und die Teile nacheinander rechteckig ausrollen.
Die Buttermasse auf die ausgerollten Teigteile verteilen und glatt streichen. Dann mit dem Zimt bestreuen und zusammenrollen.
In gleichmäßigen Ringe schneiden und mit der Schnittseite auf ein Backblech mit Backpapier legen. Unter einem Tuch nochmals gehen lassen (ca. 30 Minuten).
Danach das Eigelb mit etwas verquirlen und damit die Teiglinge einpinseln und mit dem Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für etwa 8-10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.