Die Zwiebeln würfeln und in Olivenöl in der Pfanne anbraten.
Den tiefgefrorenen Spinat dazugeben, zudecken und dünsten lassen, bis er zusammenfällt.
Den gepressten Knoblauch untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Die Teigplatten auftauen und nebeneinander legen.
Die Ränder zusammendrücken und auf die doppelte Größe der Auflaufform/Kuchenform ausrollen. Eine Hälfte gibt den Boden, die zweite den Deckel.
Den Teig in die Form geben und am Rand rundum festdrücken.
Die Käsesorten reiben. Die Eier leicht verquirlen und mit der Milch gut verrühren.
Zuerst die Spinatmasse auf dem Teig verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und die Eiermischung darüber gießen.
Blätterteig-Pastete im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) goldbraun backen
Tipp: Die fertige Pastete erst anschneiden, wenn sie ein wenig abgekühlt ist, sonst läuft die Füllung aus. Kalt schmeckt das Gebäck noch besser.