Brezeln mit genug Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 10 Minuten antauen lassen. In der Zwischenzeit kann die Masse vorbereitet werden.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
Lauchzwiebeln waschen und trocken tupfen. Jeweils die Enden abschneiden und Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Schmand, Eier, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Käse und Speckwürfel unterrühren.
Nach dem Antauen, die Brezeln leicht auf dem Backblech andrücken, damit später nichts herauslaufen kann.
Die Füllung esslöffelweise in die Löcher der Brezeln füllenn und im vorgeheizten Ofen für ca. 18-20 Minuten backen.
Kann warm, als auch kalt gegessen werden. Ideal auch für Partys oder einfach zum Mitnehmen.