Info: Für die Basis kann auch eine größere Menge gemacht werden, diese hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank.Die Basis kann auch alleine als Dressing verwendet werden, die Highlight stellt sich aber aber erst mit dem finalen Rezept ein.
Für die Basis die Nektarinen und die Petersilie waschen, dann die Früchte entkernen. Alles bis auf das Öl mit dem Mixer pürieren. Dann das Öl unterrühren.
Für das finale Dressing:
Kräuter und Rucola waschen und klein schneiden (Rucola wie Kräuter verwenden).
Salat waschen, Tomaten und Gurken waschen und schneiden.
Kräuter und ein Teil des Basis-Rezepts über den Salat geben. Rapsöl und Balsamico im Verhältnis 1:1 in den Salat geben. Alles gut mischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.