Zwiebeln klein schneiden. Die Gewürze im Mörser zerkleinern und im heißen Fett anbraten, es sollte nicht zu dunkel werden. Dann die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
Anschließend die Linsen mit der Kokosmilch zugeben. Die Linsen aufkochen lassen.
Wer möchte, kann weiteres Gemüse wie Karottenstücke, Paprika oder auch Spinat hinzufügen.
Jetzt erst den klein geschnittenen Knoblauch und den Ingwer in den Topf geben. Dann etwa 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen und bei Bedarf immer wieder Flüssigkeit (Wasser) zugeben, damit die Linsen richtig aufquellen können.
Erst, wenn die Linsen zerfallen sind, mit Salz und Sojasauce würzen. Mit Reis oder Naan (Fladenbrot) servieren.