Champignons putzen und vierteln. Die Koteletts gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Margarine in der Pfanne erhitzen. Die Koteletts in der Pfanne auf beiden Seiten 8-10 Minuten (je nach Stärke der Koteletts) scharf braten.
Die Koteletts mit Alufolie bedeckt warm halten oder bei ca. 40 Grad auf einen Teller in den Backofen stellen.
Champignons in die Pfanne geben, Knoblauch in den Bratsatz pressen und mit der Sahne ablöschen. Den Brühwürfel dazu geben und die Sauce 10 Minuten unter Rühren etwas einköcheln lassen.
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und die Petersilie einrühren. Die Sauce über die warmen Koteletts gießen und servieren.
Dazu passen Petersilienkartoffeln.