Kartoffeln schälen, waschen, sehr klein würfeln. Linsen nach Packungsangabe mit den Kartoffeln in ca. 10 Minuten garen.
Zucchini waschen, putzen, grob reiben. Mit ca. 1 TL Salz mischen, ruhen lassen.
Brötchen einweichen. Knoblauch abziehen, fein hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen, den weißen/hellgrünen Teil fein würfeln, den grünen in Ringe schneiden.
Linsen und Kartoffeln abgießen, nur grob stampfen. Zucchini und Brötchen jeweils ausdrücken, beides mit der Linsenmischung, Knoblauch, weißen/hellgrünen Lauchziwebeln, Salz, Pfeffer, Eiern, Kräuter und Ajvar zu einem Teig verkneten. Semmelbrösel untermischen. Der Teif ist sehr weich.
Öl in einer großen, weiten Pfanne erhitzen. Masse in 8 Portionen teilen, jeweils zu flachen Frikadellen formen (die Masse ist eher weich) und im heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten braten. Frikadellen herausnehmen, mit grünen Lauchzwiebeln bestreut servieren.
Dazu passt ein bunter Salat und Dips.