200 g von der Zartbitterschokolade mit der Butter zusammen schmelzen und abkühlen lassen. Die restliche Schokolade nach Geschmack grob oder fein hacken.
Den Zucker und den Vanillezucker vermischen und zusammen mit den Eiern schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterheben.
Das Mehl, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen und nach und nach unterrühren. Die gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig in eine mit Butter ausgefettete Form geben, gleichmäßig verteilen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 20 - 25 Minuten backen.
Die Brownies können auch warm mit einer Kugel Eis gegessen werden, schmecken aber kalt hervorragend.