Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die 6 Eigelb zusammen mit dem Wasser schaumig schlagen.
100g Zucker mit dem Vanillezucker mischen und nach und nach zum Eigelb hinzufügen. So lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist.
Die 6 Eiweiß mit den restlichen 50g Zucker steif schlagen. Den Eischnee unter die Eigelbcreme heben
Das Mehl, Speisestärke und das Backpulver mischen, über die bestehende Masse sieben und unterziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und sofort bei 175 Grad Unter-/Oberhitze ca 25-35 Minuten backen
Nachdem der Boden ausgegkühlt ist kann er halbiert werden und der nicht benötigte Teil eingefroren werden.
Soll es ein Schoko-Biskuitboden werden, dann die 120g Mehl ersetzen durch: 1 Päckchen Schoko-Puddingpulver, 15g Kakao und 65g Mehl