Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und der kleingeschnittenen Knoblauchzehe anbraten. Mit den Gewürzen und den Kräutern gut würzen. Nach Abkühlung das Päckchen Frischkäse darunter mischen und die Canelloni mit dieser Hackfleischmasse füllen. Am besten eignen sich hierfür die kleinen Espresso-Löffel!
Tomatensoße aus z. B. geschälten Tomaten herstellen, würzen und in einer Auflaufform über die Canelloni gießen. Emmentaler, Parmesan oder Gouda darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° C ca. 35-40 Minuten garen.