Den Strunk des Rosenkohls abschneiden und die äußeren Blätter abnehmen. Von unten ein Kreuz in den Rosenkohl ritzen.
Den Rosenkohl gut 10 Minuten in Salzwasser kochen.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen und den Rosenkohl sowie klein gehackte Zwiebeln 5 Minuten in der Butter anschwitzen.
Währenddessen Muskatnuss drüberreiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.